【端午节】什幺!?这个也能包!精选创意吸睛粽

作者: 来源:Y荟生活 时间:2020-06-13 15:52:12 浏览(140)

端午节的肉粽堆成山,除了《传统粽》、《养生粽》,大家有想到OpenRice开饭喇要介绍的是什幺了吗?就是粽非粽!(大误!!),肉粽市场已经不再只是单纯的鹹粽、甜粽,依照地区去做划分,现在内容物也越来越多元化了!!!

除了单纯的五花肉或是蛋黄,粽子现在已经是无所不包,举凡海底游的、陆上跑的,各国风情的调味,用糯米将满满的配料包裹起来,琳瑯满目到小编眼睛都花了~原来粽子现在已经进化到另一个层次了!想尝鲜的快点立马接着看...

紫米奶黄流沙粽$120
紫米奶黄流沙粽(香格里拉台北远东国际大饭店)
【端午节】什幺!?这个也能包!精选创意吸睛粽

屡屡获得媒体青睐的美味甜粽甜粽翘楚 【紫米奶黄流沙粽】。主厨将紫米浸泡六小时后,加入已浸泡2小时的长糯米,加入糖和沙拉油后一起熟蒸40分钟(比例为3:1);内馅则以全蛋、鲜奶和奶油蒸出浓郁独门奶黄馅,放入冰箱定型;待取出后与紫米、糯米重複堆叠包覆再蒸15分钟,集合甜点与粽子的完美成品,美味不在话下。

君华风味粽精緻礼盒$480 (鲍贝荷叶粽1入、野米鲜肉粽、玫瑰豆沙粽各2入)
君华风味粽精緻礼盒(圆山大饭店)
【端午节】什幺!?这个也能包!精选创意吸睛粽

圆山大饭店推出的端午粽礼盒有甜鹹双享的「君华风味粽精緻礼盒」,礼盒内有海陆双享的「鲍贝荷叶粽」、传统口味的「野米鲜肉粽」以及甜而不腻的「豆沙粽」等三种口味。圆山大饭店表示,海陆双享的「鲍贝荷叶粽」,是精选糯米、猪肉、鲍贝、鹹蛋黄、栗子及香菇等传统肉粽材料加上荷叶包裹,经过慢火温煮,奢华、丰富的内馅,口感Q弹,海陆美味一次品嚐,而且传统口味中带有一番饱满的新意。

顶级鲜粽礼盒$788 (康熙祕製排骨粽、雍正五穀养身粽、乾隆御製火腿粽各1入)
宫廷极品龙粽礼盒(晶华酒店)
【端午节】什幺!?这个也能包!精选创意吸睛粽

今年适逢晶华酒店25週年,主厨团队特别于端午佳节精彩献上25週年限定版—「晶华25『粽』头戏礼盒」、「晶华鲍粽礼盒」、「宫廷极品龙粽礼盒」、「三元及第粽礼盒」。最受瞩目的非「宫廷极品龙粽礼盒」莫属, 康熙皇帝时期,御厨为了兼顾美味与养身,特製清宫祕製排骨美馔,供皇帝搭配肉粽食用,故宫晶华主厨特以此为发想、设计出康熙祕製排骨粽;雍正皇帝极为注重养身,饮食清淡,对穀物食品非常喜爱与重视,雍正五穀养生粽因而应运而生,结合健康养生的五榖米与白糯米製成,符合现代人不爱油腻的清爽滋味;乾隆御製火腿粽的由来,根据《本草纲目拾遗》记载:「火腿,产金华者佳,金华六属皆有。」金华火腿因而于乾隆年间纳入粽子的包裹馅料食材,火腿粽子亦于乾隆时期成为当代畅销名粽、深受欢迎,故宫晶华期望以典故荟萃美味,让您窥啖古时的皇家级美粽,品味端午思古食趣!亦于乾隆时期成为当代畅销名粽、深受欢迎,故宫晶华期望以典故荟萃美味,让您窥啖古时的皇家级美粽,品味端午思古食趣!

环游世界端粽礼盒$980 (双囍雪山粽」、川椒肉骨粽、泰味椒麻鸡粽、韩式泡菜粽各2入)
环游世界端粽礼盒(维多丽亚酒店)
【端午节】什幺!?这个也能包!精选创意吸睛粽

维多丽亚酒店2015「环游世界端粽礼盒」:内含「双囍雪山粽」、「川椒肉骨粽」、「泰味椒麻鸡粽」、「韩式泡菜粽」四款共8入。「川椒肉骨粽」以四川风味为主的创新好粽,主厨以川椒大骨原汁拌炒精选长糯米,让米粒完全吸收原汁香气,内馅则费工的以四川花椒、白胡椒、辣椒等与精选猪腩熬煮1个小时至软嫩,猪腩排入口即化的口感,搭配川椒风味香气迷人,让人百嚐不厌!「泰味椒麻鸡粽」特选土鸡腿肉以鱼露、柠檬、花椒油、黑醋等特製椒麻酱料腌製,以香煎再烤的方式取代油炸,鸡腿肉口感鲜嫩香气十足,选用的长糯米以蒸过花椒的鸡高汤、泰国辣椒、鱼露及适当的滷汁拌炒提升香气,不仅口味层次多元,带出整个绝妙好滋味,更是一款香气十足美味兼具的创意粽。

枫糖栗子粽礼盒(6入)$1,280
枫糖栗子粽(台北寒舍艾美)
【端午节】什幺!?这个也能包!精选创意吸睛粽

枫糖栗子粽,粤级厨艺团队特别发挥巧思,为端阳佳节更添新潮风味,将手工磨製细緻的栗子泥与加拿大枫糖揉製成轻柔香甜内馅,与加入新鲜珍榖、葡萄乾的软黏糯米结合,打造层次丰富、绵滑不甜腻的无负担口感。

龙腾凤鸣糕粽礼盒$1,980(紫禁龙腾粽4入、黑珍凤鸣糕1入)
龙腾凤鸣糕粽礼盒(台北威斯汀六福皇宫)
【端午节】什幺!?这个也能包!精选创意吸睛粽

台北威斯汀六福皇宫以帝后级尊贵皇宫御膳为核心概念独家创作端午粽礼「龙腾凤鸣糕粽礼盒」,粽子搭配甜鬆糕的极品组合有如龙凤相对合鸣,更带来谐音「高中」吉祥意涵。紫禁龙腾粽特选用宜兰纯净水源养育的嫩弹葛玛兰猪肉,以松露、鲍鱼与北海道干贝衬提慈禧御用珍珠九环酱,海陆珍品交融鲜香;黑珍凤鸣糕则以红豆沙色泽得名,承袭老上海秘方,香糯润舌中带着豆沙与金枣、糖莲优雅香气与坚果的惊喜口感,用料丰美创造无可取代的绝顶尊荣风味。

君品巧口粽佳节礼盒($1,280(巧口鱼羊粽、巧口桂圆粽各10入)
君品巧口粽佳节礼盒(君品酒店)
【端午节】什幺!?这个也能包!精选创意吸睛粽

君品维持往年极受消费者欢迎的巧口粽大小及重量,今年推出两款鹹甜口味:「巧口鱼羊粽」,以吻仔鱼、酥烤鲑鱼鬆、榨菜丝、香菇、虾末与香茅作为基底,与长糯米拌炒至香气十足,再加入小羔羊里肌肉提出佐料的鲜味,带有少量油脂的羊肉、吻仔鱼与软Q湿黏的糯米,在口中完美融合,让人吃了回味无穷。「巧口桂圆粽」,以桂圆水浸泡比例三比一的长糯米与紫米一至两天后,让米粒充分吸收桂圆香气与甜味,并加入少许碎桂圆至粽子内,桂圆肉特有的圆润甜味及浓郁香气完美附着在糯米上,再用传统粽叶包裹,综合着粽叶的清香与桂圆的甜香更毫不保留地传达出传统古早味的好味道。


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